北京中式点心店打卡攻略，带你领略新中式潮流点心的魅力

最近新中式点心店越来越多，像沫沫点心局、虎头局等点心店里小巧精致的糕点吸引了我，看了各种安利帖子，感觉如果不去尝试，就像错过了一场甜蜜的爱情一样遗憾。

我们在北京这个美食沙漠里地毯式搜索，最终打卡并收集了这些网红中式点心店，包括北京中式点心领军者稻香村，人气爆棚要排队2小时才能买到的包师傅，以及新晋的潞溪河、詹氏桃酥。

这些点心店都好漂亮啊！每家店都有自己独特的门面，红绿的主题色又带出新中式风情。站在柜台前，暖黄的灯光照在整齐排列的一排排可爱的点心上，我流口水了。

至于他们家的小吃到底有没有看上去那么好吃，既然来了，就随便走走吃吃吧。

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01 稻香村0号店

在北京，说起中式点心，就不得不提稻香村。

稻香村始建于1895年，其实原本是一家南货店，也就是卖南方盛产的水果、甜点、茶点、干果、海产品的店家。想不到一百多年过去了，稻香村竟然成了北京的当地特产。

在我们这些外地人看来，到北京旅游，不尝尝稻香村的美食，就等于没到天安门看升旗仪式，甚至还要带一盒稻香村的京八件回家当做特产。

现在北京到处都是稻香村，北京周边一公里之内你可能找不到一家便利店，但你一定能找到一家稻香村。

今年8月，稻香村在东四北大街第一家店的原址上开了一家新的稻香村店，据说鲁迅先生在北京的时候就爱吃稻香村的菜，经常来东四大街的这家店买小吃。

升级后的稻香村0号店，依然是北京老人必去的一家店，我们在门口碰到一对老太太，手牵手买零食，羡慕她们的友谊。

店面面积其实挺小的，只有一间房间大小，走进去就能看到修复好的稻香村老招牌，还有一套放着枣花抱枕的桌椅，供游客拍照打卡。

右手边是开放式厨房和售卖柜台，店里卖的小吃大多是稻香村的特色点心，比如梅公糕、眉肉饺、棋牌系列、萌兽系列、枣花糕系列等，不过我们常吃的山楂锅贴、金猪糕、江米条等，都是不卖的。

另外，零店里还有现做的饮品，比如五仁鲜奶茶、枣泥鲜奶茶，虽然很稻香村风格，但拜托！这听起来有点暗黑啊。

对了，这里还可以买到稻香村周边——枣花枕和牛舌饼干枕！其实抱起来坐起来都挺舒服的，不愧是良心周边。赶紧决定买个枣花枕送给粉丝们，祝大家新年枕上无忧，生活富足。

店内装修据说是新中式风格，若不是这排点心柜台，我都怀疑自己走进了吴裕泰、张一元这样的茶饮店。

点心种类繁多，让人停不下来，我点了“这一系列”，结果拿到了满满一盘20颗（碎了）。

有意思的一点是，零店的点心收银台在左手边，付完钱要拿着盘子到对面找店员打包，如果想要高贵精致的礼盒，则需要另外付费。

胡同门牌号

价格：6元

这款撒了一层粉的红丝绒蛋糕乍一看就像是陶蕾红砖“艺术大楼”的cosplay，据说这也是东四北街152号0号店的特色甜品，你们还记得吗？不记得也没关系，我们可以打车去。

丝绒蛋糕用肉眼看上去味道平淡，中间的卡路里​​爆炸酱汁相当甜，整体相当粗糙。

柿子如意

价格：5元

这个甜品看上去真的好喜庆啊！不过只是观赏用的，没有柿子味，只是单纯粗糙的甜味，只能说买来送人还是挺有气势的，别为难自己了。

可爱的动物饼干很适合哄孩子

价格：5元/个

这也是只适合送给别人惹人不开心的系列，总之可爱又逼真，难吃的也别具一格，虎兽配绿茶难吃，吉祥鹿兽配榴莲椰子难吃，熊猫兽配陈皮难吃，吉祥龙兽配绿豆难吃。

唯一的好处可能就是小孩子玩的时候不小心吃了也没关系，毕竟味道就是难吃了一些而已。

枣花素和她的姐妹们

价格：4元/个

传下去，稻香村的招牌甜品枣花糕，现在出姊妹版了。

聂老师断言，这么多花花绿绿的小吃，就只有枣泥好吃，原来山楂也不错。

至于其他的，樱花味的没味了，哈哈，恭喜你咬了一口酥脆的面团；芦荟味的其实是六神花露水的绿豆味，带着浓浓豆香味的甜品；蛋奶糊吃完可惜了，奶味在哪？？？这不就是暖气片上蒸了一夜的咸蛋黄吗？紫薯就像橡皮泥上撒了芝麻。

打完架可以吃的棋盘蛋糕

价格：6元/个

就说一句，这都是月饼，别以为换了模样我就认不出来！战马饼是简单的黑芝麻饼，但是面皮太厚了。大帅饼的肉松馅，是很简单的家庭风味，叫酸油味。

虫炮饼最好吃了，酸甜的山楂红果饼打破了饼皮包裹的口感。

果然只有老字号点心店里的老字号点心才可以放心购买，喜欢吃枣泥、山楂的就到稻香村买吧。

至于0号店的另一道特色菜眉肉饺也很好吃，吃起来就像是迷你版的新疆烤包子，肉馅要趁热吃，刚出炉最香，放凉了就有点油腻了。

超测推荐：枣花糕、炮仗糕、眉肉饺

02 芦溪河

鹿溪河也是近年来网上较受欢迎的中式点心店之一。

我们去朝阳大悦城店的时候，从前排到后排，人山人海。要知道，那是工作日的下午三点，星期三！这是什么家庭啊？不用上班就能吃到零食吗？（留下羡慕的眼泪）

鹿溪河其实是江西鹰潭人在南京开的一家点心店，去年在北京开了第一家店，现在2021年都快结束了，排队还是那么长，不知道是鹿溪河太好吃了，还是北京的吃的太差了。

能火这么久，一定有他们的能力。店里的装修很赞！墨绿色的主题色搭配红木色的装饰，暖色的灯光照亮了整间店，温馨又简约。店里的所有小吃，不管有没有卖的，都摆放得整整齐齐，干净整洁，一眼望去真是让人很舒服。

透过开放式厨房前的大大的玻璃窗，可以看到店员手动将奶油挤进泡芙里，我仔细看了一会儿，店员拿起泡芙壳又戳又挤又卷，节奏感刚刚好，我有点小激动。

鹿溪河的点心种类也非常丰富，除了招牌的桃酥，还有各式小饼干、鲜花饼、蛋挞、绿豆糕、卷饼等。我从这头进店，在柜台前排好队才让结账。

救命！看着柜台上正在点菜，我口水流个不停。我深吸了一口气。这种糖和油的混合物不是碳水化合物爆炸，而是碳水化合物核弹。

桃蛋糕

售价：18.8元/盒

说实话，我们对这个桃酥的期待非常高，之前看过一本书，说这个桃酥是天上掉下来的果子，世上难得一见。

就这些？就这些？

从字面意思上看，泸溪河不甜，而且很酥脆，似乎很符合桃酥的定义。但其实它就是普通的酥皮，吃在嘴里就像吃某种黄油饼干屑，完全没有体会到桃酥酥脆、硬实、香甜的本质。

如果你只是把它当作普通的桃酥，你还是可以吃的。这表明管理用户期望的重要性！

山楂饼干（39.6元/斤，约2元一块）帮帮我吧，这是我今年吃过的最离谱的零食之一。整个饼干皮都是干的，山楂馅没有丝毫山楂的酸味，只有纯粹的甜味。咬一口甜得我牙都疼了，瞬间把我带回了两个月前被大厂月饼霸占的恐怖时光。

绿豆王（57.6元/斤，约4元一块）是相当不错的一款零食，有绿豆酥的口感，也有蛋黄酥的口感。皮脆不涩，馅不干不腻，第一口是绿豆的清香，嚼起来有蛋奶的柔和香味，口感浓郁。唯一不足的是回味中有点豆腥味。

红枣核桃糊（57.8元/斤，大概4元一块）跟山楂饼干一样，红枣核桃糊的馅料也是偏甜，不过红枣糊口感细腻，香味浓郁。

芝士蛋黄酥（65.5元/斤，约4元一块）我愿意称它为泸溪河最好吃的小吃！芝士蛋黄酥皮层次感好，馅料爽滑温和，蛋黄香而不腥，咬上一口口感相当不错。吃起来是新鲜出炉的，口感比塑料包装里的蛋黄酥还要好。

草莓肉松带子（57.8元/斤，约4元一只）自从包师傅火了之后，几乎每家点心店都会做点肉松带子，鹿溪河也是别出心裁，草莓肉松带子粉嫩嫩的，视觉上非常可爱，每一种食材单独吃都很好吃，只是草莓的甜度和肉松的咸度不太搭，馅料也比较干，所以整体吃起来不是特别好。

我们的意思是，小贝在组合创新的时候，也要注意食材的口味搭配。

超测推荐：芝士蛋黄、绿豆王（性价比低）

03 詹氏桃酥

詹氏桃酥是江西鹰潭人于1999年在安徽合肥开设的一家桃酥店。

至于为何两家店的创始人都是江西鹰潭人，那是因为桃酥是江西人发明的！

相传陶素是江西一位制陶工匠发明的。唐元时期，江西景德镇一带的人们大多从事制陶手工艺。一位制陶工匠将自己调好的面粉，放在窑面上烘烤，做成食物。因他长期咳嗽，便在面粉中加入核桃碎末，一起烘烤，故得名“陶素”，后音译为“陶素”。

这种可以长期保存的干制食品在制陶人中广为流传，后来传入宫廷并进行了一番改良。明嘉靖年间，它的制作方法随着夏衍、严嵩的官场之争而从宫廷流向民间，成为了如今常见的——宫廷桃酥。

科普完之后我们继续看看詹吉的店，不知道詹吉和泸溪河到底是怎样的爱恨情仇呢！不仅红绿两色搭配的很好，整个店面的布局和品类也非常相似。

从点心来说，詹记桃酥和芦溪河桃酥差不多，詹记桃酥的特别之处在于口味选择比较多，有原味、杞茶味、巧克力味等。

它家的另一道招牌甜品就是无水蜂蜜蛋糕啦！我家老天鹅，这种老式蛋糕，离开家乡之后就没再见过了。

很难相信在2021年的北京，18元就能买到一大盒14块的无水蜂蜜糕。

桃子蛋糕 杞茶红茶巧克力味

售价：15.8元/盒

说实话，占记桃饼比芦溪河桃饼好吃多了，而且便宜，除了酥脆之外，咬下去还能尝到饼干的酥脆与韧劲，不会有吃一口满嘴碎屑的感觉。

巧克力桃酥口感和加大版的趣多多一模一样，喜欢巧克力味的猪猪女孩可以试试！ 杞门红茶味闻起来有焦味，但红茶味浓郁自然，很新奇，值得尝试。

无水蜂蜜蛋糕

价格：18元/盒（14支）

当店员把这盒18元14块、保质期5天的蛋糕放到我怀里时，我震惊了。

这么便宜又大碗的无水蜂蜜糕，你还能要求什么呢？只要能吃，就是一道不错的小吃。詹记的这个糕，弹牙松软，但除了白糖的甜味，一点蜂蜜的香气都没有，还有些油腻。如果当早餐吃，记得要配一杯牛奶，不然会呛到。

挞系列

价格：7元/个

这种又高又厚的蛋挞最近也很受欢迎。最近展记有买三送一的优惠，所以我就把三种口味都买了。可能是因为这些蛋挞已经凉了，蛋挞皮已经没有那么酥脆了。

咸蛋黄肉松口味的蛋挞液神奇的呈现出冰淇淋的味道，里面还藏着一整颗超大颗美味的蛋黄（詹记赶紧把蛋黄的供应商递过来）。

最差的是芋头麻糬，最上面撒了一层海藻粉，里面还夹杂着红豆蜜饯，腥味很重，里面还有一种半透明的不知名的软体生物，应该是麻糬吧，聂老师称这是固体版的淑仪烧仙草。

奶味儿很正常，冰淇淋味儿的厚蛋挞确实很普通很平淡，STOP复旧！

山楂糕 芝士 蛋黄 红枣 核桃

山楂糕（49.6元/斤，约2元一块）和泸溪河的山楂糕有同样的问题，同样难吃。除了甜、甜腻、甜得心颤，我很难找到其他词来形容这东西。亲爱的，我们现在都富裕了，没必要做这种东西！

枣泥核桃糕（43.6元/斤，大概1块多一点）也是流水线上制作的普通传统小吃，枣泥口感比较浑浊，呛人，不太好吃。

芝士蛋黄（72元/斤，大概3元一个）我总结了一下，在任何一家小吃店买芝士蛋黄和其他蛋奶口味的小吃都是很安全的，詹记的芝士蛋黄没有泸溪河的爽滑香甜，但是蛋黄颗粒大，咸度适中。

超测推荐：巧克力杞茶桃酥、芝士蛋黄酥、咸蛋黄挞

04 包大师

时光荏苒，包子头已经成为了网络红人。

还记得几年前，猪男猪女们在隆冬时节，为了吃一口肉松和九层塔，在包师傅门前排了两个小时的队，甚至还爆出广州包师傅店长大打黄牛的离谱新闻。不得不说，中国人在吃这方面还是下功夫的。

现在包师傅门外的排队情况好多了，我们买点小吃只需要等上十分钟。这家包师傅位于北新桥雍和宫脚下，是一家临街的小店。我们观察发现，前面排队的大多是老人。

最离谱的是，前面这位老大爷把柜台上的点心全部点了，“每样4个”，心满意足地拿着近200元的点心走了，看来包师傅已经成功打入北京大叔圈了！

包师傅最出名的当然是各式肉松干贝，这家店售卖可可、鸡丝、蟹黄、海苔、鳕鱼等5种口味的肉松干贝，还有面粉、蛋挞、栗子酥等当季人气小吃。

包大师，我相信您能这么长时间受到如此的喜爱，是因为您的真实实力。（握紧拳头）

鸡丝干贝

价格：19元/斤（2.5元/个）

这个鸡丝培根真的好好吃啊！不过它只有拳头那么大，吃起来有点难受。

当我凑近嘴巴咬了一口，果然只是一只普通的小贝，肉松虽然很蓬松，但纯鸡肉确实有些干渴，让我很想吃小猪。

酥脆海藻扇贝

价格：30元/斤（3.5元/个）

说到猪，就来猪吧。蛋黄酱太多了，夹杂着海苔和肉松。感觉就像四个人打麻将，以蛋黄酱当庄家，想方设法坑海绵蛋糕。满嘴都是蛋黄酱的味道，油腻得不行。海绵蛋糕不知从哪里挤出来的，根本就没味道。

只能说你下次可以考虑少放点蛋黄酱……我吃了一口就觉得恶心。

蟹黄脆贝

价格：34元/斤（4元/个）

这道蟹黄酥肉松的肉松非常酥脆，吃起来有蟹肉和黄瓜籽的味道。就算金圣叹重生，也会感叹自己吃到的花生和豆腐干一起嚼起来没有灵魂。总之还是同一个问题，就是蛋黄酱真的太多了。

我们的蛋黄酱是免费的，没有必要说得那么辛苦！

可可味酥脆培根

价格：30元/斤（3元/个）

这真是令人困惑！

代可可脂的甜腻口感，搭配培根松和蛋黄酱，好吃到连狗都不吃，就像是看相声和天鹅湖同台演出，两样都不合情理。

没必要太内向！真的！！做点正常的事情就好！

鳕鱼

价格：35元/斤（1.5元/个）

这个鳕鱼带着一股腥味，腥得有些太过分了，仿佛刚刚从海边捕捞上来的鳕鱼，直接撒在饼底上，迎面扑来一股清新的海风。

喜欢鳕鱼的人可能会喜欢它，但我不太喜欢它。

超试推荐：手撕鸡干贝、散装紫菜干贝

概括

吃了这么多零食，我们都胖了。

经过几天的密集逛吃，我们发现中式点心不仅受到老年人的喜爱，年轻人也开始重新拾起对中式点心的热情。

这些位于商业区、步行街的网红中式点心店，不仅包装精美，店内也干净整洁，开放式的厨房让人很有安全感，柜台上整齐摆放的点心也确实让人胃口大开。

至于味道，偶尔吃一下还好，吃多了就会有呛的感觉，这也算是中式点心的温馨提醒吧，用甜味来提醒你这东西热量很高，不宜吃太多！

本文来自微信公众号，作者为夏老师、李主任、聂老师，经授权36氪发布。